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Blaubeermuffins mit weißer Schokolade

Zutaten

  • 250 g Blaubeeren, frisch oder TK
  • 350 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 125 g geschmolzene Butter
  • 125 ml Milch
  • 125 g brauner Zucker
  • 100 g weiße Schokolade, in kleine Stücke gehackt
  • 2 Eier

Anleitungen

Eine Muffinform fetten, oder mit Muffinförmchen auslegen. den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Mehl, Backpulver, Milch und die abgekühlte Butter dazugeben und vorsichtig mit dem Handrührgerät zu einem Teig rühren. Achtung, der Teig darf nicht lang gerührt werden.

Die Blaubeeren und die gehackte Schokolade mit einem Holzlöffel unter den Teig heben.

Den Teig in die Förmchen geben und bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.