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Rhabarber Erdbeer Marmelade mit Ingwer

Zutaten

  • 700 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
  • 300 g Erdbeeren, in Stücke geschnitten
  • 10 g Ingwer, gerieben
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • Saft einer Limette

Anleitungen

Den Rhabarber mit dem Gelierzucker mischen, ca 1 Stunde stehen lassen, damit der Rhabarber Saft ziehen kann.

Limettensaft, Erdbeeren und Ingwer zum Rhabarber geben. Alles in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und sprudelnd 4-5 Minuten kochen lassen.

Den Schaum zwischendurch abschöpfen.

Die Marmelade noch heiß in die Gläser füllen und fest verschließen.