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Low Carb Eiweißbrot

Portionen 1 Brot

Zutaten

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Leinsaat,geschrotet
  • 300 g Magerquark
  • 8 Eiweiß
  • 4 EL Weizenkleie
  • 2 EL Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1-2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Chiasamen
  • 1 TL Salz

Anleitungen

Die Eiweiße steif schlagen.

Mandeln, Leinsaat, Weizenkleie, Salz, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

Zu den trockenen Zutaten den Magerquark geben und mit dem Mixer oder Küchenmaschine zu einem Teig vermengen.

Eiweiße unter den Teig heben. Sonnenblumenkerne und Chiasamen unterrühren.

Eine Kastenform (30cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen.

Im Backofen bei 180 Grad 60 Minuten backen. Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.