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Salat & Suppen

Salat & Suppen

Tomatensalat mit Garnelen und Panko Crunch

Manchmal kann Gutes so einfach sein…. ein bisschen altbacken der Spruch, aber er stimmt doch meistens. Mein Rezept zum Beispiel, ist einfach ein etwas aufgepeppter Tomatensalat, der  in wenigen Minuten, als leichtes Mittag-oder Abendessen auf dem Tisch steht. Tomaten…

Asiatisch Salat & Suppen

Glasnudelsalat mit Garnelen

Seit etwas mehr als 2 Jahren schreibe ich nun meinen kleinen Blog und mir macht es noch genauso viel Spaß wie am Anfang. Es bringt für mich meine Leidenschaften zusammen: Kochen, Schreiben und Fotografieren. Und obwohl der Anfang im…

Salat & Suppen

Grüner Spargel mit Burrata und Schinken

Weißer Spargel, Hollandaise und Schinken ist ein ganz klassisches Spargelrezept. Diesen Klassiker habe ich mal etwas abgewandelt und aus grünem Spargel, Schinken, Burrata und einem Dressing eine kleine Variation dieses Klassikers zubereitet. Ich finde dieser Teller ruft ganz laut:…

Salat & Suppen Veggie

Minestrone

Nachdem ich heute mein Gemüsefach im Kühlschrank  nur noch mit roher Gewalt schließen konnte, war es an der Zeit zu handeln. Es lagerten dort nämlich viele Gemüsereste…Zwiebeln, eine halbe Fenchelknolle, Möhren und so weiter. Das Thema Nachhaltigkeit nimmt in…

Fisch & Seafood Salat & Suppen

Räucherfischsalat mit Meerrettichdressing

Die Idee zu diesem etwas ungewöhnlichem Salat habe ich aus meinem New Nordic Kochbuch. Lange dachte ich, nordische Küche, das ist nicht viel mehr als Köttbullar und  Smörrebröd. Doch spätestens seid meinem Kopenhagenbesuch habe ich diese Meinung gründlich korrigiert.…

Salat & Suppen

Gulaschsuppe

Nach dem Fest ist vor dem Fest und wenn ihr jetzt noch auf der Suche nach einem schnellen Rezept für ein Mitternachtssüppchen seid, dann schaut euch doch mal diese köstliche Gulaschsuppe an. Suppe schmeckt natürlich immer, aber gerade für…

Salat & Suppen

Petersilienwurzelsuppe mit Petersilienöl

Ganz unscheinbar liegt sie in der Gemüseabteilung meistens neben dem Suppengrün und den Kartoffeln. Dabei gehört meiner Meinung nach die Petersilienwurzel ganz nach vorn in die erste Reihe der Gemüse. Denn ich finde, es ist immer noch ein echt…

Salat & Suppen Veggie

Kalte Gurkensuppe – für heiße Tage

Eigentlich wollte ich diesen Beitrag erst im Hochsommer schreiben und veröffentlichen, aber nun ist es hier schon seit Wochen so sommerlich warm, dass ich euch mein kaltes Gurkensüppchen schon im Mai vorstelle. Selbst die größten Foodies und Hobbyköche kommen…

Fisch & Seafood Salat & Suppen

Lachsbuletten mit Spargelsalat

Also der korrekte hochdeutsche Begriff wäre ja wohl eher Lachsfrikadellen. Wenn in meiner Artikelüberschrift aber “Frikadellen” stehen würde, dann wäre das Gelächter meiner Familie und Freunden hier in Brandenburg aber sehr groß. Denn bei uns heißen die leckeren Dinger…