Zitronen-Lavendel-Gelee

Lavendelduft ist für mich der ultimative Sommerduft und in meinem Garten blüht er jetzt gerade in voller Schönheit. Und nicht nur ich mag Lavendel sehr, auch Bienen und Hummeln freuen sich sehr über die kleinen blauen Nektarspender. Wenn ihr also ein paar Bienen in euren Garten oder auf den Balkon locken möchtet, dann holt euch ein bisschen Provence-Feeling nach Hause.

Mit Lavendel kochen, oder backen erfordert schon ein kleines bisschen Feingefühl, denn der Geschmack, wenn nicht richtig dosiert, kann schon sehr intensiv sein. Marmelade oder Gelees koche ich sehr gern mit Kräutern ein, es gibt immer eine ganz spezielle Note und Lavendel eignet sich dafür wirklich super.

Zitrone und Lavendel sind natürlich auch ein Klassiker, die ganz laut Sommer rufen ;). Das Gelee schmeckt übrigens nicht nur auf dem Brötchen, oder Baguette fantastisch, auch zum Süßen von Tees oder Desserts verwende ich es sehr gern. Auch wenn ich backe, kommt das Gelee zum Einsatz. Ein bisschen vom Gelee auf den Biskuit für meine Zitronenrolle und die Biskuitrolle bekommt eine ganz feine Lavendelnote. Fein! 😉

Die Zubereitung ist ganz einfach, wie ihr im Rezept sehen werdet. Ich habe, wie eben schon beschrieben, frischen Lavendel verwendet. Man kann aber auch getrocknete Blüten verwenden. Die Zitronen sollten Bio-Qualität haben, da auch die Zitronenschale zum Einsatz kommt. Viel Spaß beim Nachkochen!

Guten Appetit und viele Grüße aus meiner Küche

Anett