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Käsekuchen Apfel Muffins

Portionen 12 Muffins

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Pckg Backpulver
  • 1 Ei
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl
  • 250 g Speisequark
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 3 TL Vanillinzucker

Anleitungen

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen.

Die Apfelstücke in der Mehl-Backpulver-Mischung wälzen.

Öl, Ei, Quark, Zucker, Vanillinzucker- und extrakt in einer großen Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Die Apfelstücke unter den Teig heben.

Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.