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Paprikagulasch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Rindergulasch
  • 700 g Zwiebeln
  • 2 Knpblauchzehen
  • 150 g geräucherter Speck
  • 150 ml Rotwein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Paprikapulver, geräuchert
  • 1/2 EL Paprikapulver, scharf
  • TL Salz
  • 1 EL Majoran, gertrocknet
  • 1 EL Mehl

Anleitungen

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln.

In einem großen Schmortopf Rapsöl erhitzen und die Zweibeln, Knoblauch und den Speck anbraten. Nach 2 Minuten das Rindergulasch, Tomatenmark, die Gewürze und das Mehl dazugeben und alles noch einmal kräftig für ca 1 Minute anbraten.

Das Fleisch mit dem Wein ablöschen, den Wein etwas einköcheln lassen und das Fleisch mit Wasser auffüllen. Das Fleisch sollte gerade so mit Wasser bedeckt sein.

Zugedeckt bei kleiner Hitze auf dem Herd 1,5 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Dann ohne Deckel noch einmal 30 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.