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Tomaten

Basics Eingekocht & Eingeweckt

Tomatenketchup

Für den Einen ist der Spargel das Königsgemüse, für mich ist es die Tomate. Denn kaum ein anderes Gemüse schmeckt so wunderbar und lässt sich in so vielen Varianten verarbeiten und zubereiten. Meine Tomaten auf der Terrasse sind in…

Salat & Suppen

Tomatensalat mit Garnelen und Panko Crunch

Manchmal kann Gutes so einfach sein…. ein bisschen altbacken der Spruch, aber er stimmt doch meistens. Mein Rezept zum Beispiel, ist einfach ein etwas aufgepeppter Tomatensalat, der  in wenigen Minuten, als leichtes Mittag-oder Abendessen auf dem Tisch steht. Tomaten…

Salat & Suppen Veggie

Minestrone

Nachdem ich heute mein Gemüsefach im Kühlschrank  nur noch mit roher Gewalt schließen konnte, war es an der Zeit zu handeln. Es lagerten dort nämlich viele Gemüsereste…Zwiebeln, eine halbe Fenchelknolle, Möhren und so weiter. Das Thema Nachhaltigkeit nimmt in…

Fleisch

Saltimbocca vom Hähnchen mit Tomatensugo

Ganz frei aus dem italienischem übersetzt heißt Saltimbocca soviel wie “Spring in den Mund”. Im Originalrezept handelt es sich allerdings um kleine Kalbsschnitzel, die mit Parmaschinken und Salbei gespickt, so lecker sind, dass sie förmlich in den Mund springen.…

Basics Eingekocht & Eingeweckt

Getrocknete Tomaten in Kräuteröl

Jedes Jahr nehme ich mir aufs Neue vor, einen Teil meiner Tomaten zu trocknen. Meine Tomatenliebe ist aber so groß, dass die geernteten Tomaten es leider nie auf ein Blech zum Trocknen schaffen. Entweder werden sie gleich vom Strauch…

Salat & Suppen

Tomatensuppe

Gut ich gebe zu, eigentlich sieht meine Tomatensuppe nach Kürbissuppe aus. Es ist aber definitiv eine Tomatensuppe und eine extrem Feine dazu. Die Farbe der Suppe entstand durch meine eigenen Tomaten, die in diesem Jahr mehrheitlich gelb, orange und…