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Thymian

Fleisch

Hähnchen-Pilz-Pfanne

Eine langjährige Leserin meines Blogs hat mich vor Kurzem angeschrieben und um ein Pilzrezept gebeten. Und ich musste tatsächlich feststellen, obwohl ich wirklich viel mit Pilzen koche, habe ich bisher nur ein Rezept vorgestellt. Das ändert sich heute ;).…

Salat & Suppen

Zwiebelsuppe mit Greyerzer und Riesling

Herbstzeit ist Suppenzeit und zu meinen Lieblingssuppen gehört diese würzige Zwiebelsuppe. Zwiebelsuppe ist ein Klassiker der französischen Küche und ich mache sie wirklich sehr gern. Wenn es auch eine echte körperliche Anstrengung ist, denn um eine Suppe für 4…

Salat & Suppen Veggie

Minestrone

Nachdem ich heute mein Gemüsefach im Kühlschrank  nur noch mit roher Gewalt schließen konnte, war es an der Zeit zu handeln. Es lagerten dort nämlich viele Gemüsereste…Zwiebeln, eine halbe Fenchelknolle, Möhren und so weiter. Das Thema Nachhaltigkeit nimmt in…

Quiches & herzhafte Tartes Veggie

Tomaten Tarte Tatin

Bestimmt kennt ihr den leckeren französischen Apfelkuchen der upside-down gebacken wird, also kopfüber. Im Original wird für die Karte Tatin Butter in einer ofenfesten Form oder Pfanne karamellisiert und auf das Karamell werden Apfelscheiben gelegt. Dann kommt der Teig…

Basics Eingekocht & Eingeweckt

Getrocknete Tomaten in Kräuteröl

Jedes Jahr nehme ich mir aufs Neue vor, einen Teil meiner Tomaten zu trocknen. Meine Tomatenliebe ist aber so groß, dass die geernteten Tomaten es leider nie auf ein Blech zum Trocknen schaffen. Entweder werden sie gleich vom Strauch…