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Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Frühlingszwiebelpesto

Zur Zeit gibt es ein großes Angebot an Möhren, Süßkartoffeln, Pastinaken und Petersilienwurzeln. Und genau diese Zutaten, sind die Hauptdarsteller in meinem Rezept. Ich mag veggie Gerichte, die man schnell und unkompliziert zubereiten kann und dieses Rezept gehört definitiv…

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Kürbis Fries mit Curry-Dip

Herbstzeit ist Kürbiszeit und ich habe, wie eigentlich jedes Jahr wieder zu viele Kürbisse gekauft. Ich kann einfach nicht daran vorbeigehen. Die Farben und Sortenvielfalt ist ja auch schon beeindruckend. Doch was nun,  mit dem bunten Gemüse? Kürbissuppe, na…

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Gerösteter Blumenkohl mit Quinoa, Feta und Pistazien

Es ist doch so…jeder kann sofort ein Gemüse benennen, das man nicht mag. Auf meinen Teller kommt keine Zuchini und Weißkohl find ich auch eher igitt. Mein Mann hasst Rosenkohl und meine Kinder mögen weder Rosenkohl, Zuchini noch Weißkohl.…

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Avocado Pesto

Avocados kann ich zu jeder Tageszeit essen, morgens im Smoothie, mittags im Sandwich und abends schmeckt es als Pesto hervorragend. Bei mir lag noch eine Avocado in der Küche, die unbedingt verarbeitet werden musste und so kam mir die Idee…

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Parmigiana di melanzane – Auberginenauflauf

Es sind ja meistens die einfachen Gerichte, die einem beim Essen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Frischgebackenes Brot zum Beispiel mit Butter und Salz, der erste Salat mit frischen Tomaten aus dem eigenen Garten, oder eben der italienische Klassiker…