Also der korrekte hochdeutsche Begriff wäre ja wohl eher Lachsfrikadellen. Wenn in meiner Artikelüberschrift aber “Frikadellen” stehen würde, dann wäre das Gelächter meiner Familie und Freunden hier in Brandenburg aber sehr groß. Denn bei uns heißen die leckeren Dinger…
Avocados verwende ich unglaublich gern in meiner Küche. Auch weil sie sich so vielfältig verarbeiten lassen. Ob herzhaft in Salaten, Dips, Salsa oder sogar im Kuchen oder Eis macht die grüne Gesundheitsbombe eine gute Figur. Zwar hat die Avocado…
Nicht mehr lange und dann ist er wieder verschwunden, der köstliche Skrei. Den geschmackvollen Winterkabeljau gibt es nur in einer kurzen Saison von Januar bis April zu kaufen. Die Heimat des Skrei ist die Barentsee. Ist er zwischen 5 und…
Diese unglaublich leckere Garnelenpfanne habe ich vor ein paar Tagen zum ersten mal seid 10 Jahren wieder gekocht. Unglaublich, aber ich habe dieses wunderbare Gericht einfach vergessen. Mein Schatz erinnerte mich daran, dass ich doch mal vor Jaaahren so…
Seitdem ich lesen kann und das meine ich wortwörtlich, liebe ich es in Kochbüchern zu blättern und zu lesen. Mein Kochbuchregal ist eigentlich ein Kochbuchschrank und ich habe (natürlich) immer noch nicht genug. So gut wie nie koche ich…
Jakobsmuscheln, Vongole, Austern…ich mag die Meeresbewohner sehr und jetzt im September geht die Miesmuschel-Saison wieder los. Traditionell werden Miesmuscheln von September bis April angeboten, denn dann sind sie besonders fleischig und besonders geschmackvoll. Die meisten bei uns erhältlichen Muscheln…
Wenn man Sommerrolle hört, dann könnte man meinen, diese vietnamesische Köstlichkeit schmeckt nur im Sommer. Nein, absolut nicht. Ich esse diese kleinen Dinger auch gern im Winter, Herbst und eigentlich immer, wenn ich beim Vietnamesen bin. Ich mag die…
Mindestens 16% Fett haben sich die Heringe bis Anfang Juni angefuttert und dann ist es soweit: In großen Holzfässern kommen die leckeren Matjes von Holland auch zu uns. Bei meinem Fischhändler gibt es sie jetzt natürlich auch und ich…
Heute war mal wieder Markttag und ich wollte eigentlich Doradenfilets kaufen. Es gab beim Fischmann heute allerdings nur ganze Doraden. Normalerweise ist das kein Problem, er filetiert mir die Doraden und gut ist. Jetzt war es aber heute so…
Das ist ein herrlich unkompliziertes und dabei absolut köstliches Rezept. Ich liebe Fisch und ich versuche mindestens ein- bis zweimal in der Woche ein Fischgericht auf den Tisch zu bringen. Meinen Fisch hole ich von einem Fischhändler der mit…
