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Fisch & Seafood

Allgemein Fisch & Seafood

Pulled Lachs mit Ofenkartoffel und Sour Cream

Wie es sich für eine echte Brandenburgerin gehört, liebe ich Kartoffeln in allen Variationen und Ofenkartoffeln gehören für mich nach ganz oben im Kartoffelrezepte-Ranking ;). Erst recht wenn sie mit so leckeren Begleitern wie Lachs und Sour Cream daherkommen.…

Fisch & Seafood

Gebratener Spargel mit Lachs und Kapern-Zitronen-Sauce

Lachs und Spargel – ein Dreamteam, findet ihr bestimmt auch! Und es gibt so viele leckere Möglichkeiten, Lachs und Spargel miteinander zu kombinieren. Für dieses Rezept habe ich mich für grünen Spargel entschieden. Denn sein würziges Aroma verzeiht auch…

Asiatisch Fisch & Seafood

Grünes Thai Curry mit Garnelen und Brokkoli

Soulfood…ich mag den Begriff, übersetzt heißt es soviel wie Wohlfühlessen, Essen für die Seele. Wohlfühlessen ist für mich das Essen, das mir nach dem ersten Bissen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Gerade in diesen schwierigen Zeiten, die für jeden…

Fisch & Seafood

Pulpo mit Papas Arrugadas, Chorizo und Mojo rojo

Wenn ich zuhause kulinarisch mal so richtig in Urlaubsstimmung kommen will, dann müssen es Meeresfrüchte oder Fisch sein. Vielleicht hat der eine oder andere von euch ja schon meinen kleinen Reisebericht über Madrid gelesen, wenn ja, dann wisst ihr…

Fisch & Seafood Salat & Suppen

Räucherfischsalat mit Meerrettichdressing

Die Idee zu diesem etwas ungewöhnlichem Salat habe ich aus meinem New Nordic Kochbuch. Lange dachte ich, nordische Küche, das ist nicht viel mehr als Köttbullar und  Smörrebröd. Doch spätestens seid meinem Kopenhagenbesuch habe ich diese Meinung gründlich korrigiert.…

Asiatisch Fisch & Seafood Weihnachten

Thunfischtatar und Gurkenschaum

Meine fleißigen Blogleser wissen es ja schon: Fisch steht bei mir ganz oft auf dem Speiseplan. Ob gebraten, gekocht oder eben auch mal als Tatar. Gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit, gehen die Überlegungen in Richtung Weihnachtsessen schon los und…

Fisch & Seafood

Pasta mit Zitronensauce und Garnelen

Oh ja ich bin immer noch auf dem Zitronen-Trip. Meinen Urlaub an der Amalfiküste versuche ich mir  kulinarisch wieder in das Gedächtnis zu rufen. Und auch ohne Amalfi Zitronen schmeckt die Pasta, mit ganz normalen Zitronen, sehr fein. Es…

Fisch & Seafood Salat & Suppen

Lachsbuletten mit Spargelsalat

Also der korrekte hochdeutsche Begriff wäre ja wohl eher Lachsfrikadellen. Wenn in meiner Artikelüberschrift aber “Frikadellen” stehen würde, dann wäre das Gelächter meiner Familie und Freunden hier in Brandenburg aber sehr groß. Denn bei uns heißen die leckeren Dinger…

Fisch & Seafood Salat & Suppen

Avocado – Lachs – Salat

Avocados  verwende ich  unglaublich gern in meiner Küche. Auch weil sie sich so vielfältig verarbeiten lassen. Ob herzhaft in Salaten, Dips, Salsa oder sogar im Kuchen oder Eis macht die grüne Gesundheitsbombe eine gute Figur. Zwar hat die Avocado…