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Eingekocht & Eingeweckt

Dessert & Getränke Eingekocht & Eingeweckt

Ingwer-Kurkuma-Shot

Heute gebe ich mal einen aus …. Nicht so wie ihr jetzt vielleicht denkt, nein, mein Drink kommt ganz ohne Alkohol aus und ist super gesund. Immer wenn es draußen kälter, nasser und ungemütlich wird, lege ich los und…

Eingekocht & Eingeweckt

Pflaumen Chutney mit Ingwer und Anis

Pflaume oder Zwetschge, das ist ja oft die Frage, aber wie auch immer, lecker sind die kleinen, blauen Früchte auf jeden Fall und gerade jetzt im September gibt es sie ja in Hülle und Fülle. Pflaumen lassen sich ja…

Basics Eingekocht & Eingeweckt

Weltbestes Tomatensugo

Mit Superlativen halte ich mich ja normalerweise zurück, aber in diesem Fall musste es mal sein. Lange habe ich an der Aromatik und perfekten Konsistenz für mein Sugo getüftelt und so wie es jetzt ist, ist es für mich…

Dessert & Getränke Eingekocht & Eingeweckt

Friedas Rumtopf

Etwas Geduld braucht man schon, wenn man sich entschließt einen Rumtopf anzusetzen. Denn mit dem köstlichen Geschmackserlebnis wird man erst viele Monate später belohnt. Aber ich sage euch, der Aufwand ist es wert und die Freude über die erste…

Asiatisch Eingekocht & Eingeweckt Veggie

Kimchi

Schon lange hatte ich mir vorgenommen einmal mein geliebtes Kimchi selber zu machen. Kimchi habe ich vor langer Zeit durch einen Freund meines Mannes kennengelernt. Seine Mutter kommt aus Korea und hatte uns zum Essen eingeladen. Es gab ein…

Basics Eingekocht & Eingeweckt

Gemüsefond

Auf den ersten Blick erscheint mein neues Rezept ja etwas langweilig und unspektakulär, dabei schmecken ohne einen guten Fond weder Suppen noch Saucen. Fonds mache ich daher immer selber. Werft mal einen Blick auf die Zutatenliste industriell gefertiger Fonds…

Eingekocht & Eingeweckt

Birnen-Chutney

Was tun, wenn plötzlich 4 Kilo Birnen vom Nachbarn vor deiner Tür stehen? Diese Frage habe ich mir vor ein paar Tagen stellen müssen. Ich habe nämlich ein kleines Problem, ich kann nur ganz schlecht “Nein” sagen, wenn es…

Basics Eingekocht & Eingeweckt

Tomatenketchup

Für den Einen ist der Spargel das Königsgemüse, für mich ist es die Tomate. Denn kaum ein anderes Gemüse schmeckt so wunderbar und lässt sich in so vielen Varianten verarbeiten und zubereiten. Meine Tomaten auf der Terrasse sind in…