Basics Eingekocht & Eingeweckt

    Gemüsefond

    Auf den ersten Blick erscheint mein neues Rezept ja etwas langweilig und unspektakulär, dabei schmecken ohne einen guten Fond weder Suppen noch Saucen. Fonds mache ich daher immer selber. Werft mal einen Blick auf die Zutatenliste industriell gefertiger Fonds und ihr werdet erstaunt sein, was ihr dort findet. Mal abgesehen davon, dass der Gemüseanteil verschwindet gering ist, findet man diverse Aromastoffe, Speisewürze, Hefeextrakt und sogar Palmfette. Das möchte man doch eigentlich nicht als Basis für eine leckere Suppe oder Risotto…

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  • Fleisch

    Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch – Low Carb

    Wie heißt es doch so schön, die einfachsten Dinge sind die Besten und einen guten Auflauf sollte man daher nicht unterschätzen. Aufläufe gehören für mich in die Kategorie schnelle Alltagsküche und…

  • Asiatisch

    Pad Thai – gebratene Nudeln

    Wenn der Januar nass und kalt ist und der Sommer unendlich weit weg erscheint, dann freue ich mich immer, dass wenigstens unsere Urlaubsplanung Sonnenschein und Wärme verspricht. Genau vor einem Jahr…

  • Veggie Weihnachten

    Quittenrotkohl

    Es ist wohl bei uns das beliebteste Wintergemüse. Rotkohl wird doch wohl von jedem gern gegessen und es gibt so viele Möglichkeiten die Vitamin-C-Bombe zuzubereiten. Meinen ersten Rotkohl in dieser Wintersaison…

  • Fleisch Weihnachten

    Paprikagulasch

    Wenn wir einmal im jähr unsere Balkan-Verwandtschaft besuchen, dann ist es ein Muss: Das Paprikagulasch von Lajos. Lajos ist der Onkel meines Mannes und er kommt aus Ungarn, der Heimat des…

  • Veggie

    Bratkartoffeln mit Feldsalatpesto

    Mein Gemüsebeet im November gibt nun wirklich nichts mehr her …dachte ich. Außer Unkraut und ein paar traurigen Gemüsresten habe ich nicht mehr viel erwartet. Allerdings hatte ich vollkommen vergessen, dass…

  • Fleisch

    Hähnchen-Pilz-Pfanne

    Eine langjährige Leserin meines Blogs hat mich vor Kurzem angeschrieben und um ein Pilzrezept gebeten. Und ich musste tatsächlich feststellen, obwohl ich wirklich viel mit Pilzen koche, habe ich bisher nur…